রুটি বা পরোটার সঙ্গে চানা মশলা খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। আর তাতে যদি পড়ে মাংসের কিমা, তাহলে তো আর কথাই নেই। স্বাদ বেড়ে দ্বিগুণ হয়ে যায়। (ছবি:Pinterest)
শীতের রাতে ডিনারে দুর্দান্ত খেতে লাগে এই পদ। শনিবারের ডিনারে খাবেন নাকি চানা কিমা মশলা? তাহলে ঝটপট জেনে নিন রেসিপি। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে কাবলি চানা, মটম কিমা, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, হলুদ গুঁড়ো, তেজপাতা,গোটা জিরে। (ছবি:Pinterest)
এ ছাড়া কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, চানা মশলা,মেথি, জিরে গুঁড়োস নুন,সরষের তেল, লেবুর রস। (ছবি:Pinterest)
প্রথমে কাবলি চানা ভালো করে ধুয়ে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর মাংসের কিমাতে বেকিং সোডা ও নুন মাখিয়ে প্রেসার কুকারে দুটো উপকরণ মিশিয়ে ২ টি সিটি দিয়ে দিন। (ছবি:Pinterest)
এ বার কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর একে-একে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা কুচি, রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর তাতে জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, চানা মশলা, হলুদ সব দিয়ে কষাতে থাকুন। (ছবি:Pinterest)
পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিতে ভুলবেন না। মশলা কষে এলে তাতে সেদ্ধ করা মাংসের কিমা ও চানাটা দিয়ে দিন। এরপর ভালো করে কষাতে থাকুন। মেথি ও জিরে গুঁড়ো দিন। (ছবি:Pinterest)
মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে জল ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ঝোলটা ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে এলে উপর থেকে আরও একটু চানা মশলা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি আপনার চানা কিমা মশলা। (ছবি:Pinterest)
- Uric Acid: আপেল থেকে খেজুর—এই ৫ স্বাস্থ্যকর ফল খেলে বাড়তে পারে ইউরিক অ্যাসিড - বৃহস্পতিবার, মার্চ 21, 2024, 5:48 পূর্বাহ্ন IST
- এই গাছের সুস্বাদু ফল তো খান, পাতা কি খেয়েছেন? বিনাশ করে মারণ রোগ - বৃহস্পতিবার, মার্চ 21, 2024, 5:47 পূর্বাহ্ন IST
- Colorectal cancer: প্রতিদিনের ব্রেকফাস্টে সাদা পাউরুটি খান? অজান্তেই মারণরোগ ডেকে আনছেন না তো! - রবিবার, ফেব্রুয়ারি 25, 2024, 8:46 অপরাহ্ন IST
