Biryani Pot: এই বিশেষ হাঁড়ি ছাড়া বিরিয়ানি বানানো মুশকিল
একটি উপযুক্ত বিরিয়ানির পাত্র (Biryani Pots) আপনাকে দুর্দান্ত চিকেন বিরিয়ানি আর মাটন বিরিয়ানি তৈরি করতে সাহায্য করবে। আপনি অনলাইনে বেশ কিছু ভালো মানের বিরিয়ানির পাত্র পাবেন। ভারতের সেরা বিরিয়ানির পাত্র পেতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, আমরা এই নিবন্ধটি তৈরি করেছি।
অনলাইনে বিরিয়ানি তৈরির হাঁড়ি কিনে নিন (Best Biryani Pots online Amazon)
- Prestige Omega Select Plus Non-Stick PFOA Free Biryani Pot with Stainless Steel Lid, 16 Litre
- Craftsman India Online Clay Biryani Handi | Pot for Cooking and Serving Combo (7 Liter, Black)
সব বিরিয়ানির হাঁড়ি লাল কাপড়েই কেন মোড়া থাকে?
ইতিহাসের ব্যাখ্যা থেকে জানা যায়, সম্রাট হুমায়ুনের খাদ্য পরিবেশনে ‘দরবারি রীতি’ অনুযায়ী, রুপোলি পাত্রের খাবারগুলির জন্য লাল কাপড় আর অন্য ধাতব বা চিনামাটির পাত্রগুলিকে সাদা কাপড়ে ঢেকে নিয়ে আসা হতো। পরবর্তিকালে মুঘল দরবারেও এই রীতি অনুসরণ করা হয়। খাদ্য পরিবেশনের এই রীতি ও রঙের ব্যবহার লখনউয়ের নবাবরাও অনুসরণ করতেন। সেই থেকেই বিরিয়ানির পাত্র লাল কাপড়ে ঢাকার রীতি চলে আসছে।
বিরিয়ানি-র নাম বিরিয়ানি হল কী করে জানেন?
‘বিরিয়ানি’ শব্দটি কিন্তু কোন ভারতীয় শব্দ নয়। এই শব্দটি এসেছে সুদূর পারস্য থেকে। ফার্সী শব্দ ‘বিরিয়ান’ আর ‘বিরিঞ্জ’ থেকে উৎপত্তি হয়েছে ‘বিরিয়ানি’র। ‘বিরিয়ান’ শব্দের অর্থ হল ‘রান্নার আগে ভেজে নেওয়া’। আর ‘বিরিঞ্জ’ শব্দের অর্থ হল চাল।
অনেকেই মনে করেন, ইতিহাস বা ঐতিহ্যের রীতি মেনে নয়, ব্যবসার খাতিরে ক্রেতার দৃষ্টি আকর্ষণ করতেই বিরিয়ানির পাত্র লাল কাপড়ে মুড়ে রাখা হয়। এর ফলে দূর থেকেই তা ক্রেতার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে পারে।
Rakhi Dey is a Renowned Cooking Expert and Author at Cooking with Rakhi. From Kolkata, West Bengal. Follow her on Linkedin
