Steam Cooker কেনার আগে এই বিষয়গুলি জেনে রাখুন
স্টীম কুকার বা ভেপার কুকার দিয়ে খাবার রান্না করা যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সহজ। তবে কেনার আগে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখলে আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা আরও ভালো হবে এবং সঠিক জিনিসটি বেছে নিতে পারবেন। নিচে মূল বিষয়গুলো দেওয়া হলো:
১. টিয়ার বা তলার সংখ্যা (Tiers/Capacity)
আপনার পরিবারের সদস্য সংখ্যা কত এবং আপনি একসঙ্গে কী ধরনের খাবার রান্না করতে চান, তার ওপর নির্ভর করে এর সাইজ বা লেয়ার (Tier) বেছে নিন।
- ২-৩ জনের পরিবার হলে: ২ তলার (Two-tier) ছোট কুকার বেশ উপযুক্ত।
- বড় পরিবার বা একসঙ্গে একাধিক পদ রাঁধতে চাইলে: ৩ বা তার বেশি তলার কুকার বেছে নিন, যাতে একবারে ভাত, সবজি এবং মাছ বা মাংস আলাদা আলাদা লেয়ারে সেদ্ধ করা যায়।
২. উপাদানের মান (Material Quality)
স্টীম কুকারের বডি কী দিয়ে তৈরি, তা স্থায়িত্ব এবং নিরাপত্তার জন্য অত্যন্ত জরুরি।
- স্টেইনলেস স্টিল (Stainless Steel): এগুলো টেকসই, সহজে জং ধরে না এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়।
- ফুড-গ্রেড প্লাস্টিক (BPA-free Plastic): অনেক ইলেকট্রিক স্টীম কুকারে ট্রান্সপারেন্ট প্লাস্টিক লেয়ার থাকে। কেনার সময় অবশ্যই দেখে নেবেন সেটি যেন BPA-free হয়, যাতে উচ্চ তাপে কোনো ক্ষতিকারক রাসায়নিক খাবারে মিশে না যায়।
৩. পাওয়ার এবং হিটিং মেকানিজম (Electric vs. Stovetop)
- ইলেকট্রিক স্টীম কুকার (Electric Steam Cooker): এতে আলাদা টাইমার, অটো-শাট অফ (Auto shut-off) এবং টেম্পারেচার কন্ট্রোল থাকে। গ্যাসের চুলার ওপর বাড়তি জায়গা না নিয়েই রান্না করা যায়।
- স্টোভটপ স্টীম কুকার (Stovetop): এগুলো প্রথাগত কুকারের মতো সরাসরি গ্যাসের আগুনে বসাতে হয়। এগুলোতে সাধারণত টাইমার থাকে না, তাই রান্নার সময় খেয়াল রাখতে হয়।
৪. জলর স্তর নির্দেশক এবং রিফিল সুবিধা (Water Level Indicator & External Refill)
রান্না করার সময় জল শেষ হয়ে গেলে কুকার নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এমন মডেল বেছে নিন যাতে বাইরে থেকেই জলের লেভেল দেখা যায় (Water level window)। এছাড়া রান্নার মাঝখানে ঢাকনা না খুলেই জল যোগ করার সুবিধা (External water inlet) থাকলে তা অত্যন্ত সুবিধাজনক।
৫. টাইমার এবং অটো-শাট অফ ফিচার
ইলেকট্রিক মডেলগুলোর ক্ষেত্রে টাইমার থাকাটা খুব জরুরি। সঠিক সময় সেট করে দিলে রান্না শেষ হয়ে গেলে কুকার নিজে থেকেই বন্ধ হয়ে যায়, ফলে খাবার অতিরিক্ত সেদ্ধ (Overcooked) হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে না।
৬. পরিষ্কার করার সুবিধা (Easy to Clean)
যেহেতু স্টীম কুকারে বিভিন্ন লেয়ার থাকে, তাই সেগুলো খোলা এবং পরিষ্কার করা সহজ হওয়া দরকার। পার্টসগুলো যদি ডিশওয়াশার সেফ (Dishwasher safe) বা সহজে সাবান জলে ধোয়া যায়, তবে রক্ষণাবেক্ষণ সহজ হয়।
কুকার কেনার সময় আপনার রান্নার অভ্যাস, পরিবারের আকার এবং বাজেট অনুযায়ী সঠিক মডেলটি বেছে নিন।
স্টিম কুকার বনাম রাইস কুকার: পার্থক্য কী?
রাইস কুকারে শুধু ভাত রান্না করা যায়। স্টিম কুকারে ভাত ছাড়াও অনেক কিছু বানানো যায় যেমন মোম, ইডলি ইত্যাদি।
স্টিম কুকার কি?
একটি স্টিম কুকার, যা স্টিম ওভেন বা স্টিম কনভেকশন ওভেন নামেও পরিচিত, একটি রান্নাঘরের যন্ত্র যা খাবার রান্না করতে বাষ্প ব্যবহার করে। এটি বাষ্প তৈরি করতে একটি জলাধারে জল গরম করে কাজ করে, যা খাবার রান্না করার জন্য রান্নার চেম্বারে ছড়িয়ে পড়ে।
Rakhi Dey is a Renowned Cooking Expert and Author at Cooking with Rakhi. From Kolkata, West Bengal. Follow her on Linkedin
