• হাড়বিহীন চিকেন জল দিয়ে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
  500 gm মুরগি
• এটিকে একটি পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 1½ চা চামচ সয়া এবং রেড চিলি সস যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে এটি ভালভাবে মেশান। আপনি চাইলে আপনার হাতও ব্যবহার করতে পারেন।
  3 চা চামচ রেড চিলি সস, 3 চা চামচ সয়া সস
• এর মধ্যে ¼ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া এবং এক চিমটি লবণ দিন।
  1 টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো বা পেপারিকা
• অন্য একটি পাত্রে ভুট্টার আটা (cornflour) এবং সাধারণ গমের আটা মিশিয়ে মূল পাত্রে ঢেলে দিন।
  5 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
• ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং এটি হাইড্রেটেড রাখতে ভালভাবে মেশান।
• কমপক্ষে 1-2 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।
• পেঁয়াজ এবং বেল পেপার (ক্যাপসিকাম) ছোট কিউব করে কেটে নিন। কাঁচা লঙ্কা নিন এবং সিদ্ধ করুন।
  2 medium পেঁয়াজ , 4 pieces লঙ্কা

Sause Bowl :

• একটি খালি বাটি নিন। 1 চা চামচ সয়া সস, 2 চা চামচ টমেটো সস এবং 2 চা চামচ রেড চিলি সস একে একে যোগ করুন।
  3 চা চামচ রেড চিলি সস, 3 চা চামচ সয়া সস
• এতে ১ চা চামচ ভিনেগার এবং আধা চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো দিন।
  2 টেবিল চামচ ভিনেগার
• স্বাদের জন্য প্রায় 2 চা চামচ চিনি যোগ করুন।
  2 টেবিল চামচ চিনি
• ২ টেবিল চামচ জল নিয়ে বাটিতে ঢেলে দিন।
• চামচ ব্যবহার করে ভালভাবে মেশান এবং একপাশে রাখুন।

যেভাবে মুরগি ভাজবেন:

• ওভেনটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।
• এটি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, তেলে ব্যাটারের একটি ছোট অংশ যোগ করুন। যদি এটি ব্রাউনিং ছাড়াই বেরিয়ে আসে, তবে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
• এবার চিকেনের টুকরো যোগ করুন।
• একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।
• crispy এবং গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• প্লেটে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং অতিরিক্ত তেল শুকানোর জন্য ভাজা মুরগিগুলি রাখুন।

সিজনিং তৈরি করুন

• হাই ফ্লেমে ১/২ টেবিল চামচ তেল কয়েক মিনিট গরম করুন।
• রসুন যোগ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• এতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা নিন এবং ভাজুন।
• এবার সস দিয়ে ভালোভাবে মেশান ।প্রয়োজনে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
• সুস্বাদু চিলি চিকেন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।