Cooking With Rakhi

দ্রুত ওজন কমিয়ে নিজেকে সুন্দর দেখানোর চক্করে রোজকার পাতে দই খাচ্ছেন? দুপুরে শেষ পাতে একটু টক দই না খেলে খাওয়া সম্পূর্ণ হয় না? এই অভ্যাস কি আদৌ ভাল? নিজেকে দিনের পর দিন বিপদের দিকে ঠেলে দিচ্ছেন না তো? দুধ খেতে পছন্দ করেন না বলেই কি দুধের বিকল্প হিসাবে টক দই খেয়ে চলেছেন? টক দইয়ে আছে প্রো-বায়োটিক উপাদান, উপকারী ব্যাক্টেরিয়া। আর সেই সব কিছু শরীরের ক্ষতিকার ব্যাক্টেরিয়াকে মেরে ফেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এ ছাড়াও ভিটামিন এ, বি ৬, বি ফ্যাট, ক্যালশিয়াম, ফসফরাস সহ নানা পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর টক দই। টক দই শরীরে ক্ষতিকর বর্জ্যকে একেবারেই জমতে দেয় না। এছাড়া … বিস্তারিত পড়ুন

কাশি হলেই একটা করে আদার কুচি মুখে রেখে দেন। আর তাতেই ধীরে ধীরে কমে খুশখুশে কাশি। ফলে সারাটা দিন মুখে আদার কুচি রেখেই আরাম পান। গোটা শীতকাল এভাবেই কাটিয়েছেন। গলা চুলকুনির থেকে গলাকে আরাম দিতে ঘন ঘন আদা চায়ে চুমুক দিচ্ছেন অনেকে। আদার প্রচুর গুণ রয়েছে, তা ঠিক। অতিরিক্ত আদা স্বাস্থ্যের পক্ষে মোটেও ভাল নয়। কী কী ক্ষতি করে দেখুন। অতিরিক্ত পরিমাণ আদা খেলে সেখান থেকে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও আসতে পারে হার্টের সমস্যা, পেটখারাপ, ডায়ারিয়ার সমস্যাও কিন্তু হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে বাড়তে পারে গর্ভপাতের ঝুঁকি। যাঁরা নিয়মিতভাবে ব্লাড প্রেসারের ওষুধ খান, তাঁদের ক্ষেত্রে আচমকা রক্তচাপ কমে … বিস্তারিত পড়ুন

চায়ের সঙ্গে বাঙালির যেন আবেগ জড়িয়ে রয়েছে। অধিকাংশেরই চা ছাড়া যেন দিনের শুরু হয় না। অনেকেরই সকাল ও বিকেলে চা লাগবেই। আবার যাঁরা সারাদিন লেখালেখি নিয়ে ব্যস্ত, তাঁদের তো চা ছাড়া যেন কাজ-ই হয় না আড্ডার আসর হোক বা কাজের ডেস্ক- চা ছাড়া কল্পনাই করা যায় না। আজকাল স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই দুধ, চিনি ছাড়া চা পান করেন। আবার অনেকের দুধ চা ছাড়া চলেই না। কিন্তু জানেন কি, যাঁরা ডায়েটে রয়েছেন বা অতিরিক্ত মেদ ঝরানোর চেষ্টা করছেন, তাঁদের জন্য চা কতটা উপকারী বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ১০০ মিলি পশুর দুধে প্রায় ৫০-৬০ কিলো ক্যালোরি থাকে। আর ১ টেবিল চামচ (৪.২ গ্রাম) চিনিতে ১৬ … বিস্তারিত পড়ুন

দিনের শুরুতে হোক বা কাজের ফাঁকে, এক কাপ কফি ঘুম উড়িয়ে দেয়। কফির সুবাস সমস্ত ক্লান্তি সরিয়ে দেয়। মনে তরতাজা ভাব এনে দেয়। কিন্তু এই পানীয় আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী, তা অনেকেরই অজানা। বিশেষত, মেটাবলিজমের উপর কী প্রভাব ফেলে কফি, অনেকেই জানেন না। কাপের পর কাপ কফি খাওয়ার আগে, এটি আপনার ওজন কমায় নাকি হজম স্বাস্থ্যকে নষ্ট করে দেয়, তা জেনে রাখা দরকার। ক্যাফেইনে ভরপুর কফি। ক্যাফেইন হল একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপক যা বিপাকীয় হার বাড়াতে সাহায্য করে। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করার কাজ করে, যার ফলে দেহে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পরিমাণে অ্যাড্রেনালিন তৈরি হয়। অ্যাড্রেনালিন, যা এপিনেফ্রিন নামেও পরিচিত। এটি … বিস্তারিত পড়ুন

অনেক বাড়িতেই এখনও চ্যাবনপ্রাশ খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। ছেলেবেলা থেকে অনেকেই চ্যাবনপ্রাশ খেয়ে থাকেন। (ছবি:Pinterest) সর্দিকাশির হাত থেকে রক্ষা করতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এর জুড়ি নেই। তাই নিয়মিত চ্যাবনপ্রাশ খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।(ছবি:Pinterest) আদিযুগ থেকে সুস্থ থাকতে চ্যাবনপ্রাশ খাওয়ার চল রয়েছে। এর মধ্যে এত উপকারী উপদান থাকে যা শরীরকে চাঙ্গা রাখতে সাহায্য করে। হজমশক্তি উন্নত করে কোষ্ঠকাঠিন্য কমায় চ্যাবনপ্রাশ। পাশাপাশি শরীরের শক্তি বাড়ায়। (ছবি:Pinterest) এ ছাড়া রক্ত বিশুদ্ধ করে, ফলে ত্বকও ভালো থাকে। বাজারচলতি চ্যাবনপ্রাশ না খেয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এটি। এতে পয়সাও বাঁচবে আর ফলও পাবেন ভালো। জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে তৈরি করবেন চ্যাবনপ্রাশ। (ছবি:Pinterest) বাড়িতে চ্যাবনপ্রাশ বানাতে … বিস্তারিত পড়ুন

চারিদিকে এত ফলের মাঝে কোনটা খাবেন, আর কোনটা খাবেন না, তা বুঝতেই পারেন না। কিন্তু প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় একটা করে সবেদা রাখতেই পারেন। প্রাকৃতিক ফাইবারের উপযুক্ত উদাহরণ হল সবেদা। এই ফলে আছে ভিটামিন A, E, C আর ভিটামিন B কমপ্লেক্স। এ ছাড়াও সবেদায় আছে এমন কিছু উপাদান, যা চুল থেকে শুরু করে ত্বকের যত্নে এবং স্বাস্থ্যরক্ষাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে। শুধু তাই নয়, একইসঙ্গে ওজন কমানো থেকে শুরু করে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর, সবই হয় এই সবেদার গুণে। যেহেতু এতে প্রচুর ফাইবার আছে, তাই এটি একটি প্রাকৃতিক ল্যাক্সেটিভের ভূমিকা পালন করে। যাঁরা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁরা প্রতিদিন একটা করে এই ফল খান। … বিস্তারিত পড়ুন

প্রত্যেকেরই উচিত প্রাথমিক কিছু স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা। তার মধ্যে রয়েছে পা পরিষ্কার থেকে মুখ ধোওয়া। রোজ ঠিক করে যদি দাঁত না মাজা হয়, মুখ না ধোওয়া হয় তাহলে মুখে খাবার পচে দুর্গন্ধ হয়। সেখান থেকে যে কোনও রকম ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণও হতে পারে কারোর সামনে দাঁড়ালেই যদি মুখ থেকে গন্ধ ওঠে তাহলে তা বড়ই অস্বস্তিকর। মুখের গন্ধ আপনার সামনে থাকা মানুষকেও বিব্রত বোধ করায়। সঙ্গে নিজের ক্ষতি তো হয়ই। মুখে দুর্গন্ধ অন্য কোনও রোগের ইঙ্গিতও হতে পারে নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধের কারণ হল ঠিক মতো নিজের যত্ন না নেওয়া। খাবারের কণা মুখে লেগে থাকলে তা পচে দুর্গন্ধ হতেই পারে। রোজকার অভ্যাসে এই কয়েকটি … বিস্তারিত পড়ুন

ছোট থেকে বড় অনেকেই রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়ার সমস্যায় ভোগেন। শিশু ছাড়াও বিশেষত, মহিলাদের মধ্যে এই সমস্যা বেশি দেখা দেয়। সময়মতো চিকিৎসা না করালে পরিস্থিতি জটিল হতে পারে মূলত, আয়রনের অভাবে রক্তাল্পতার সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়া ফলিক অ্যাসিডের ঘাটতি হলেও হিমোগ্লোবিন তৈরি হতে পারে না। যার ফলে অ্যানিমিয়ার সমস্যা দেখা দেয় রক্তাল্পতার ফলে ক্লান্তি, দুর্বলতা বোধ হয়। এছাড়া সবসময় জ্বর ভাব, খেতে অনীহা, শ্বাসকষ্টের সমস্যা, হৃৎস্পন্দন বেড়ে যাওয়া, পায়ে টান ধরা, ত্বক রুক্ষ হয়ে যাওয়া, হাত-পা ঠান্ডা হয়ে যাওয়া এবং শরীর ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়া রক্তাল্পতার অন্যতম লক্ষণ আয়রন-সমৃদ্ধ সাধারণ কিছু খাবারেই রক্তাল্পতার সমস্যা দূর করা সম্ভব। পালং শাক, ব্রকোলি, কুমড়ো, বিট, … বিস্তারিত পড়ুন

বর্তমানে সুস্থ স্বাভাবিক জীবনযাপনের জন্য সুষম আহার, শরীরচর্চা ও কিছু গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মেনে চলা আবশ্যিক। পালং শাকে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্কের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ও খনিজ। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ঘটিয়ে বাইরের যে কোনও ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে শরীরকে সুস্থ রাখতেও দুর্দান্ত কাজ করে এই শাক। পালং শাকের মধ্যে কিছু উপকারী উপকরণ মিশিয়ে প্রতিদিন তার জুস পান করলে শরীরের ইমিউনিটি বাড়তে পারে, ক্য়ানসার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করে। কিন্তু এই শাকের রসে মিশিয়ে নিন আরও কিছু উপাদান। তবে ফলাফল পাবেন অনেক বেশি। পালং শাকে সঙ্গে টমেটোর রস মিশিয়ে পান করলে এটি শারীরিক দুর্বলতা … বিস্তারিত পড়ুন

ভারতের প্রায় সব খাবারেই সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয় টমেটো। এই টমেটোর বহু গুণাগুণ রয়েছে, যা আপনার শরীর সুস্থ রাখতে পারে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক, টমেটোর স্বাস্থ্য উপকারিতা। টমেটোর মধ্যে ১১০ মি.গ্রা. ক্যালসিয়াম রয়েছে। এছাড়াও ভিটামিন কে-তে সমৃদ্ধ হয় টমেটো। টমেটোর এই ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন কে উপাদান হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে। অর্থাৎ আপনি যত বেশি টমেটো খাবেন আপনার হাড় ততই শক্তিশালী হবে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হয় টমেটো। টমেটোর মধ্যে থাকা ভিটামিন A এবং ভিটামিন C রক্তে থাকা মুক্ত রাডিক্যালের সাথে লড়াই করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ধূমপান করার ফলে শরীরের যে ক্ষতি করে বসেছেন, তা ধূমপান ছেড়ে দেওয়ার পরও … বিস্তারিত পড়ুন