Cooking With Rakhi

দই কাতলা বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের একটি জনপ্রিয় মাছের ঝোলের রান্না। এটি দই, কাতলা মাছ, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো, মশলা ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয়। দই কাতলা সরল এবং সহজে তৈরি করা যায়, তবে এর স্বাদ অত্যন্ত সুস্বাদু। কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি। অর্থাৎ বাঙালির খাবারের আয়োজনে মাছ আর ভাত থাকবেই থাকবে। এই কথাটা কিন্তু একেবারেই মিলে যাবার মত। কারণ বাঙালি বাড়িতে দুপুরের খাবার মানেই ভাত, আর মাছের জনপ্রিয়তা বাঙালিদের কাছে রয়েছে চিরকালই। আজ আপনাদের তাই কাতলা মাছ (katla fish) দিয়ে দই কাতলা (doi katla) রান্নার সহজ রেসিপি জানাবো। খুব সহজেই বাড়িতে তৈরী করে নেওয়া যাবে। আর দুপুরে গরম ভাতের সাথে … বিস্তারিত পড়ুন

দই মাছ হলো একটি বাঙালি খাবার। এটিতে দই, মাছ, এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয়। দই মাছ তৈরির জন্য, প্রথমে মাছকে ধুয়ে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, এবং গরম মশলা দিয়ে মাখিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেট করা হয়। তারপর, একটি পাত্রে দই, ধনে পাতা কুচি, এবং ১ চা চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মাছের টুকরোগুলোকে দইয়ের মিশ্রণে ডুবিয়ে নেওয়া হয়। মাছের টুকরোগুলোকে একটি কড়াইতে দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিট রান্না করা হয়। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করা হয়। দই মাছ রেসিপি (Doi Machh Recipe) দই মাছ একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। এটিতে দইয়ের গুণে মাছ নরম … বিস্তারিত পড়ুন